L'imprenditore cova il business delle uova

Le uova marroni possono essere tinte. Le loro tonalità sono più ricche e profonde delle uova bianche tinte.

Tina Herrera parla con una gallina della fornitura giornaliera di uova. Herrera possiede e gestisce Tina's Flock a Green County, Wisconsin. Acquista le pollastre Hy-Line Brown a circa 18 settimane di età, appena prima che siano pronte per iniziare a deporre le uova.

Una bilancia digitale viene utilizzata per pesare le dimensioni delle uova. Misura le uova in grammi.

Una candela Brinsea OvaView viene utilizzata per rilevare crepe e qualsiasi possibile sviluppo di embrioni all'interno di un uovo. Una fonte di luce intensa è posizionata dietro l'uovo per mostrare i dettagli attraverso il guscio.

"Le Hy-line Brown producono le uova più grandi e marroni", afferma Tina Herrera.

I polli sono attratti dal colore rosso. Ecco perché le mangiatoie sospese sono rosse, dice Tina Herrera.

Gli strati vengono alimentati con una miscela di mais, soia e minerali organici non geneticamente modificati. Possono anche procurarsi insetti e verdure al pascolo nei mesi estivi.

I capezzoli fissati su una vasca d'acqua mantengono l'acqua pulita e igienica.

Tina Herrera mostra come una spazzola oscillante pulisce delicatamente le uova.

Tina Herrera carica le uova su un vassoio, che fa parte di una lavauova automatica. È un processo che richiede tempo, dice.

Tina Herrera asciuga le uova e le mette in un vassoio. Successivamente verranno controllati per eventuali crepe e pesati.

I cartoni di uova vengono mantenuti a circa 45 gradi Fahrenheit in un frigorifero presso Tina's Flock.

Le strutture tipo serra posizionate su pattini vengono spostate quotidianamente in modo che i polli abbiano accesso a pascoli freschi. Si nutrono di insetti e verdure oltre a ricevere grano.

Un gruppo di pollastre arriva alla Famiglia Riemer Far; saranno collocati in rifugi portatili di proprietà e gestiti da Tina Herrera.

I grandi tuorli delle uova Hy-Line Brown sono in mostra in una padella.

GREEN COUNTY, Wisconsin – Tina Herrera ha avuto l'idea di avviare un'attività in proprio dopo aver osservato come i consumatori "mangiavano" uova fresche di fattoria nei mercati degli agricoltori del fine settimana. Con l'aiuto della famiglia, degli amici e di uno specialista nello sviluppo di piccole imprese, Herrera ora possiede Tina's Flock.

"Ho avviato l'attività in modo che i miei figli potessero vedere il lavoro quotidiano necessario per possedere un'impresa", ha detto. "Anche se è un duro lavoro, è gratificante."

È madre di cinque figli, di età compresa tra 3 e 18 anni. Vivono in prima persona il lavoro svolto in un'impresa perché aiutano spesso la madre. Il figlio di Herrera, Sean Herrera, 18 anni, e sua figlia, Lillyana, 16 anni, consegnano le uova. Le figlie Cecilia, 10, e Savannah, 9, pesano le uova e le confezionano. E Quentin, 3 anni, aiuta spesso sua madre a lavare le uova.

"I bambini parlano con i loro amici di me che allevo uova", ha detto. "Scambiano anche le uova con altre cose con i loro amici."

C'è del valore in quelle uova, ha detto.

Tina Herrera era già sulla strada del successo quando stava progettando di lanciare Tina's Flock, ha detto Kristi Smith. Smith era consulente aziendale presso il Wisconsin Small Business Development Center quando ha aiutato Herrera nel 2018 a sviluppare un piano aziendale. Smith è ora un manager dei dati e dello sviluppo aziendale presso il Business Dynamics Research Consortium. Entrambe le organizzazioni sono rami dell'Institute for Business and Entrepreneurship dell'Università del Wisconsin-System.

Smith ha detto che cerca tre cose quando consulta gli aspiranti imprenditori: buona base finanziaria, esperienza nel settore ed esperienza nelle piccole imprese. Se una persona ha almeno due di questi attributi, ha maggiori possibilità di successo, ha detto.

"Tina li aveva tutti e tre", ha detto.

Herrera ha frequentato un corso speciale di pianificazione aziendale tenuto da Smith al Blackhawk Technical College di Monroe, nel Wisconsin. Ha anche gestito un McDonald's per cinque anni a Mount Horeb, nel Wisconsin.

Ha maturato esperienze sia nel settore che nelle piccole imprese quando ha lavorato presso la Riemer Family Farm di Brodhead, Wisconsin. Bryce e Jen Riemer allevano manzo, maiale e pollame al pascolo. Prima della pandemia di COVID-19 vendevano carne al Woodstock Farmers Market di Woodstock, Illinois. Vendevano anche direttamente ai consumatori e avevano conti all'ingrosso. Attualmente vendono principalmente carne direttamente ai consumatori.